2024年6月14日 / 最終更新日 : 2024年6月13日 gensen ブログ 梅干しの始まり 夜中に洗っておいた、成田山から頂いた中梅は約8.6kg、237粒ありました👏 早速18%の塩と少しのホワイトリカーで、塩漬けを終了しました。 後は一気に水が上がってくれる事を祈るばかりです。 今年は白酢漬けはせずに、紫蘇 […]
2024年6月13日 / 最終更新日 : 2024年6月13日 gensen ブログ いよいよ中梅へ 白いアジサイも咲き始めました。 先週は青梅を焼酎漬けにしましたがご近所の趙さんによると、梅と焼酎だけで、砂糖は入れないんだそうです！！ 母がやっていたように当たり前に、焼酎と氷砂糖で仕込むのが […]
2024年6月11日 / 最終更新日 : 2024年6月10日 gensen ブログ 紫蘇投入！！ いよいよ小梅漬けの仕上げに入りました。 こんにちは、おかみです。この何年かナマの赤紫蘇が手に入らなかったので、塩もみした市販の赤紫蘇を使っていましたが、今年は分けてくださる方があったので、お言葉に甘えて🙇♀️ かなりの […]
2024年6月4日 / 最終更新日 : 2024年6月4日 gensen ブログ まだまだ続くよ、梅仕事 こんにちは😃 いよいよ、小梅から中梅（白加賀）の時期になってきました。ずいぶん昔から、うちの駐車場に一本だけ植えられた中梅の白加賀さん。何もお世話しませんが、毎年毎年良く成ってくれるんです。 でもなんだか今年は少し様子が […]
2024年5月26日 / 最終更新日 : 2024年5月23日 gensen ブログ 始まりました、梅仕事 今年も梅の季節になりましたね！ まずは小梅から、なのですが、小梅はお客様に毎朝一粒ずつお出しするもの。毎年大量に塩漬けするので、今年はつけなくてもいけそうだなぁ〜なんて思い、パスするつもりでした。 が、スタッフが頑張って […]
