こんばんは、おかみです。土曜日の夜、如何お過ごしですか？

母から賄い係を引き継いで、6年、まだまだ駆け出しです（笑）

 

私にとって、今の季節は、ホント‼️‼️うれし、楽しい、ありがたい。だって季節の食材を届けてくれる人たちに恵まれているんですもん✌🏻

お客様に使う程ではないけれど、一般的には、ちょっと多めの食材、蕗も筍も時間との勝負‼️とにかく、アク抜きは、急ぎます。

 

山蕗の香りがとっても良かったので、アク抜きもそこそこに、風味を残して、筍と炒め煮に。

筍は、もう一品、家族やスタッフの評判上位のメンマにしました、これで、お昼のおかず出来上がり‼️

なんと！！孫のあーちゃんは、蕗が相当お気に入り。

今回も、筍と蕗の提供は、スタッフ、さやかさんのご実家からでした。

今年もご馳走さまです。

賄い係にとっては、とっても楽しみな季節です。

今年も去年に続いて、連休はお客様の足が止まりそうな事態になっています。みんな想いは同じだと思います。

後何年かな？とにかく、腐らず、飽きずコツコツと行くことに、腹を決める‼️って事でしょうかね？

良い週末を。