2026年1月30日 / 最終更新日 : 2026年1月30日 gensen ブログ 一足お先に お久しぶりです、女将です。冬らしい寒さが続いている下部温泉です、お客様が少ない😢 気を取り直して行きます‼️今年も1月2月で3回、お客様参加で、味噌造り体験を行います。たくさんのお客様にご予約を頂きまして、 […]
2026年1月10日 / 最終更新日 : 2026年1月10日 gensen ブログ 本日の夕食は味噌鍋でした🍲 本日の夕食は、味噌鍋でした。実はこのお鍋の味噌、当舘で仕込んだ自家製味噌を使っています。 毎年、寒い時期の「寒仕込み」今年も2月頭にはお休みをもらってスタッフ総出で仕込みます。 身延町産のあけぼの大豆と、当舘の源泉水を使 […]
2025年12月15日 / 最終更新日 : 2025年12月15日 gensen ブログ 手前味噌 師走に突入、気持ちだけが焦っています、こんにちはおかみです。 今年の1月、2月に味噌造り体験をされた、お馴染みさまのお味噌です。 色も香りもとっても素晴らしい仕上がりです。 スタ […]
2021年9月13日 / 最終更新日 : 2021年9月13日 gensen ブログ 熟成が進んでいます‼️ こんにちは、ご無沙汰しておりますが、お元気ですか？おかみです。 夏の終わりは、梅雨のような雨続きで、なかなかお日さまに出会えませんでしたね。 そんな合間を縫って、恒例・お味噌の天地返しを行いました👏 スタッフの手を借りて […]
