師走に突入、気持ちだけが焦っています、こんにちはおかみです。     今年の1月、2月に味噌造り体験をされた、お馴染みさまのお味噌です。 色も香りもとっても素晴らしい仕上がりです。   スタ […]

こんにちは、女将です。お休みありがとうございました。無事？に営業再開しております。   夏以来ひさ〜しぶりのお休みを頂き、みんなで孫の運動会に行って来ましたが、雨で延期😞とは言え、おかげさまでゆっくりさせてもら […]

9月半ばを過ぎても、真夏の暑さというか、梅雨時の暑さで、体力消耗しそうですね。源泉は相変わらず気持ちいい♨️ですよ。   暑さが続いてとは言え、9月に入ってほんの2、3日動きやすい日があったので、一気にやってし […]

天地返し終了しました。 ここのところ、ようやく晴れ間が続いたので、今冬仕込んだ味噌の天地返しをやり終えました❗️今年は、地元身延町産のあけぼの大豆のみ、70キロを仕込みました。 70キロというと、味噌に仕上がると、280 […]

こんにちは、ご無沙汰しておりますが、お元気ですか？おかみです。 夏の終わりは、梅雨のような雨続きで、なかなかお日さまに出会えませんでしたね。 そんな合間を縫って、恒例・お味噌の天地返しを行いました👏 スタッフの手を借りて […]