5月の半ば、下部温泉のお祭りがすぎる頃になると、毎年、母が作っていました。

きゃらぶきです。

 

 

こんにちはおかみです。
母亡き後は、私も作っています。
時季を迎える頃に、八百屋のパンダちゃんが路地物の野蕗を探して届けてくれます。

 

 

灰汁を取った後に、うちの鉱泉と醤油だけでじっくり煮る，甘みの全くないきゃらぶきです。

甘みがしっかりあるきゃらぶきが多いですが、この甘くないのも、なかなかですよ‼️

家族みんなが大好きなのは、なんといっても！細かく刻んだきゃらぶきで作るおにぎり🍙
この季節になると、絶対に食べたいものです。
蕗はあんまり好きじゃないという娘でも、このおにぎりは大好き。

先日、お客さまの朝食にもお出ししてみましたが、みなさん完食してくださっていました～！👏ｳﾚｼｲ！

 

母の味が守られているか？って聞かれるとハテナ❓ではありますが（笑）
なんせ遺してくれたレシピが、とっても大雑把😅
たっぷりの鉱泉を入れて煮る、蕗が柔らかくなって来たら、醤油を入れて汁が半分以下になるまで煮て、一旦止める・・・みたいな

そんなレシピを思い出しながら毎年、ドキドキしながら作っています。